La moutarde de Dijon FALLOT : du goût et de la qualité.

Un magasin qui vend uniquement de la moutarde, ça existe à Dijon ?

Pas seulement du vin en Bourgogne.

Ne dit-on pas « moutarde de Dijon » ? Alors !

Lorsque vous allez déambuler dans les rues piétonnes , forcément, vous tomberez sur ce magasin joliment décoré puisqu’il se trouve presque en face de la mythique « chouette porte bonheur » fixée sur un mur du coté nord de la cathédrale. Mieux, si vous vous laisser guider par le Parcours de la Chouette proposé par la municipalité, vous êtes certain de passer devant. Notez que vous pouvez aussi vous y rendre en montant dans la navette City entièrement gratuite.

Cette boutique-atelier n’est pas tenu par n’importe qui. Il s’agit d’un site ouvert par la  fameuse Moutarderie familiale FALLOT qui fête en 2020 son 180 ième anniversaire. Il est au numéro 16 de la rue de la Chouette pas très loin du palais des Ducs de Bourgogne. Cette entreprise beaunoise à taille humaine fabrique de la moutarde artisanale à quarante kilomètres de Dijon. On peut dire que le savoir-faire à été préservé de génération en génération. Ces artisans moutardiers n’ont jamais dérogé à leur mode de fabrication artisanal et travaillent encore aujourd’hui les graines de moutarde à la meule de pierre afin de garantir les meilleurs saveurs. Le dirigeant souhaite privilégier la graine de notre région au lieu de la canadienne avec un objectif de 100% en 2020. Le production est expédiée dans 70 pays.

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Goûtez une dizaine de sorte de moutarde.

Dans cette échoppe de la ville de Dijon, subtilement décorée, il y a de la moutarde au cassis, au miel ou au safran, le choix ne sera pas simple ! La moutarde à la truffe de Bourgogne ou la moutarde au Chablis sont les deux pépites de ce moutardier réputé.

Les prix sont raisonnables.

Le prix moyen est de 3 € le bocal. Vous pourrez bien sûr opter pour un pot en grès ou en faïence, certes un peu plus cher.  Tout est prévu pour rapporter un souvenir de la capitale bourguignonne à votre famille ou à vos amis.

Visite de la moutarderie à Beaune.

Après avoir visité le musée de SAVIGNY, si vous poussez jusqu’à Beaune pendant votre séjour touristique à DIJON. Ça n’est qu’à 45 minutes de votre appart-hôtel, en passant par la route qui sillonne au milieu du vignoble.  Vous pourrez  vous arrêtez en plein cœur de ville, non loin des réputés Hospices de Beaune et prendre le temps de découvrir un espace de dégustation nommé Enjoy FALLOT. Cet « Univers de la moutarde » vous accueillera  du lundi au samedi 9h30 à 13h et de 14h à 18h et certains dimanches matin entre mai et septembre.

Information au  +33 (0)3 80 22 10 02

La visite commentée de l’atelier de production de moutarde.

Ainsi que l’histoire de la moutarde à travers les siècles… Voilà ce qui vous attends pour tout connaitre sur ce fameux produit bourguignon qui accompagnera à coup sûr vos plats, après cette virée.

fabrique moutarde Fallot beaune
Voiture ancienne aux couleurs de la fabrique de moutarde Fallot à Beaune (côte d’Or)

La voiture ancienne aux couleurs de l’entreprise familiale  montre bien la volonté des dirigeants d’afficher qu’ils existent depuis un siècle et demi. Ils savent fabriquer une moutarde « haut de gamme » !

Une dégustation de moutarde. Insolite non ?

En réservant à l’avance, vous pourrez bénéficier d’un guide. C’est au 31 rue du Faubourg Bretonnière à Beaune que vous pourrez vous faire monter la moutarde au nez « 🙂 ». Il vous faudra débourser tout de même 10 € pour cette visite mais ça vaut le coup car la visite est ludique, interactive, grâce à des moyens visuels, sonore et olfactifs à la pointe de la technologie. Si vous le souhaitez, les touristes visiteurs sont invités à fabriquer de la moutarde à l’ancienne. Gare à vos papilles !

Fallot n’attrape quand même pas près de 45 000 visiteurs par an avec son vinaigre « 🙂 ». L’entreprise a investi plus d’un million d’euros dans l’agencement et la mise en scène de ce site. Bonne visite.

Un autre magasin de moutarde.

Il y a un autre lieu pour rapporter un souvenir de DIJON original et je me dois de le mentionner car c ‘est un beau magasin.

moutarde maille rue de la liberté dijon et fallot
Magasin de motarde MAILLE au 32 rue de la Liberté à DIJON

2 réponses sur “La moutarde de Dijon FALLOT : du goût et de la qualité.”

  1. Bonjour,
    merci tout d’abord pour votre site ou l’on apprends plein de chose. je souhaite trouver un guide capable de proposer une viiste guidée de Dijon à un groupe de 30 personnes seniors friands d’architecture de culture et aussi de gastronomie. je souhaite donc monter une journée dans ce sens. merci de votre retour.

    1. Bonjour Magali, Merci pour votre message. Je peux peut être vous aider pour votre déplacement sur notre magnifique ville.
      Je connais bien la ville, les restaurants. je me permettrai de vous appeler rapidement. Pit

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